מתכון: מרק תירס קרמי!
זה כל כך ממכר, מרוב שזה טעים. אני אומרת שבסך הכל בחורף אפשר לחסוך קלוריות בעזרת המרקים. 2 קערות של מרק יכולות להחזיק אותי כמעט יום שלם. הם מנחמים מאוד ומשביעים. מחממים את הגוף ואת הלב.
האהבה הראשונה שלי הייתה מרק התירס במסעדה של אהרוני בשדרות רוטשילד בשנות ה-90. מאז אותו זיכרון, כל מרק תירס מחוויר. אז ניסיתי פעם אחת ולתמיד לעשות מרק תירס ממש, ממש טעים. נכון שזה לא בדיוק כמו זה שתויג בזיכרון. אבל המרקם כל כך טוב, שאפילו ביצים לא היה צורך להוסיף.
יש כאן טריק קטן: חצי מכמות גרגירי התירס יטחנו יחד עם קרם קוקוס בבלנדר. כך שהטקסטורה של המרק יוצאת מעניינת. גם קרם דלה קרם וגם גרגירים שלמים. שילוב מדהים!
החומרים הדרושים:
שקית אחת של תירס קפוא 800 גר'
1 בצל קצוץ דק
3 בצלצלי שאלוט קצוצים דק
2 בצלים ירוקים קצוצים דק (לקישוט מעל)
1 פלפל כתום חתוך לקוביות קטנות
4 מקלות ועלי סלרי קצוצים דק
2 כפות סוכר חום
שתי כפיות מלח
2 כפות רוטב סויה
2 כפות בהריון של מרק עוף
1 פחית קרם קוקוס
לנתחי העוף והמשרה (להשאיר יחד 20 דק')
300 גר' חזה עוף חתוך לקוביות
כפית קורנפלור
מעט מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית
אופן ההכנה:
- לחמם את מעט שמן הזית בסיר המרק. להוסיף את הבצלים (יבש ושאלוט בלבד), לאחר 2 דקות להוסיף את הפלפל הכתום, את הסלרי ואת כל התבלינים כולל רוטב הסויה והדגים. מערבבים יחד עוד מספר דקות.
- מוסיפים 2 ליטרים של מים. מביאים לרתיחה. לאחר שרתח מעבירים לאש בינונית.
- טוחנים חצי מגרגרי התירס ואת פחית קרם חלב הקוקוס בנינג'ה היטב עד שמקבלים מחית אחידה וחלקה.
- מוסיפים לסיר. מרתיחים יחד כ- 20 דקות.
- במחבת חמה צורבים את קוביות חזה העוף למשך מספר דקות עד שהם הופכים לבנים.
- את הבצל הירוק שומרים חתוך לטבעות קטנות בצד.
- יוצקים מהמרק לקעריות ולמי שרוצה מוסיפים נתחי עוף ובצל ירוק.
- בתיאבון!
הידעתם כי: ערכים תזונתיים של תירס: תירס הוא דגן נטול גלוטן ולכן מתאים לצריכה גם לסובלים מצליאק. בכוס גרגירי תירס או בקלח גדול יש כ-125 קלוריות, כ-5 גרם חלבון, כ-27 גרם פחמימות, שרובן עמילנים, כ-3 גרם סיבים תזונתיים ופחות מ-2 גרם שומן. הוא מהווה מקור טוב למינרלים כמו אשלגן ולוויטמינים כמו ויטמיני B, ויטמין A וחומצה פולית. (לעיון בכתבה שפורסמה ב YNET)
