מייפל בעוגה?!

כשבא משהו נחמד ליד הקפה, ואין הרבה אופציות במקרר, את המצרכים האלה בטוח תמצאו! כמו בפשטידות האישיות גם כאן, תמיד אעדיף לחלק לתבניות סיליקון (לא לשכוח לשמן) על פני תבנית גדולה. זה נותן לי הרגשה של יחס אישי. יותר חם, יותר קטן, פחות קלוריות…

סירופ מייפל הוא סירופ ממתיק המיוצר באופן מסורתי מלשד השיפה של עץ האדר (באנגלית קרוי מייפל). מקובל להשתמש בו כתוספת לחביתיות, ופלים או פרנץ' טוסט. לעתים משמש באפייה, בייצור ממתקים וכתוספת לקינוחים. (נצפה בויקיפדיה – ערך סירופ מייפל)

סירופ המייפל מעניק למאפים סוג של לחות פנימית שתורמת למרקמם הטעים.

החומרים הדרושים:

1/4 1 כוסות קמח תופח

3 ביצים

3/4 כוס סוכר

1 שקיק סוכר וניל

125 גר' גבינת שמנת

50 גר' חמאה

1/4 כוס מיים

לציפוי –

1/2 כוס מייפל

מעט מים

מעט קוניאק

אופן ההכנה:

1. לערבב את כל החומרים יחד.
2. לצקת לתבנית שעליה נייר אפייה.
3. לאפות בתנור שחומם ל 180 מעלות כ- 1/2 שעה.
4. בעוד העוגה חמה לצקת את חומרי הרוטב שעורבבו יחדיו.

בתיאבון!

הידעתם כי:

סירופ המייפל מיוצר באופן מסורתי בצפון אמריקה. אף שנהוג ליחסו בעיקר לחבל קוויבק בקנדה ולמדינת ורמונט בארצות הברית ניתן, למעשה, לייצרו בכל מקום שבו מתאפשרת צמיחת עצי מייפל. קנדה אחראית ליותר מ-80% מן הייצור העולמי של סירופ מייפל.

באופן מסורתי את סירופ המייפל רודים על ידי ביצוע חתך בעץ מייפל וניקוז הנוזל לדלי. כיום מקובל לבצע את האיסוף באמצעות צינורות פלסטיק, הגם שיש המשתמשים עדיין בשיטות המסורתיות. לא מתבצע חתך בעץ שגילו פחות מ-40 שנה וקוטרו קטן מ-25 סנטימטרים.