כל הפוסטים בעיקריות

גילוי נאות אין לי קשר לעדה העירקית לצערי… האוכל שלהם פשוט הורס. מנחם ברמות אחרות. כיוון שאני מאוד אוהבת כיסונים ובכלל כיסים, קופסאות, סלסילות וכו'.

קציצות דגים טעימות ומבושמות בתבלינים המתכסות ברוטב עגבניות פיקנטי, תבשיל מנחם מאין כמוהו. תוכלו לבחור את רמת החריפות בעצמכם ולפי טעמכם.

דושפרה – זו מילה שכיף לומר! אבל יותר כיף זה לאכול אותם תאמינו לי. גם כשתהיו שבעים – אם תסתכלו על כיסון נוסף, לא תוכלו

בלי קמח לבן ועדיין טעים מאוד! את אטריות השעועית גיליתי לצערי רק לאחרונה. מסיבה כלשהי הייתי דבוקה את אטריות האורז שהן ממש טעימות לי, אבל

מהמסעדה ישר הביתה! התחביב הכי גדול שלי הוא לאכול במסעדות את המנות האהובות עלי (להידבק אליהם בכל ביקור מחדש) להתגעגע אליהם בבית, ולהכין אותם לכולם

מי אתן פניני גריסים יקרות? גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שעברו ליטוש, הוסרו מהם הנבט והקליפה הקשה ומכאן הגוון הבהיר שלהם וגם השם הזוהר. למרות הסרת

אמרתי לדגים לא בבית… המון שנים סירבתי להכין דגים בעצמי בבית. בכל מיני תירוצים שונים ומשונים. בעיקר ריח ולכלוך שבקשתי להימנע מהם. דגים היינו אוכלים

בלי טיגון! בימים אלה אני עוברת לאפיה בתנור במקום טיגון לכל המאכלים שהצריכו טיגון. הכוונה לכל המאכלים המאפשרים מעבר לתנור. נגיד שניצל של עוף אני

תבשיל בשכבות תבשיל ערבי בשכבות, עושים אותו בדרך כלל עם עוף או בשר. אנחנו בחרנו את בשר הטלה שהוא עדין ובעל טעמים מודגשים. ראשית מבשלים

תבשיל מטריף סופריטו הוא רוטב מבושל סמיך וארומטי. מהותו שונה בתרבויות שונות: במטבח האיטלקי הוא בסיס למאכלים רבים. מכיל מרכיבים ארומטיים המוקפצים בשמן בישול. את

חמוץ מתוק ובלי טיגון   איזה כיף זה אוכל שעושים בזריזות, והוא מנחם בטעמים שהגיעו מרחוק… מהמזרח הרחוק. אבל כאלה שהם לא זרים כל כך,

דייג אוהב דגים? אני לא באמת יודעת לענות על השאלה הזו, אבל נראה לי שכן. אז למה הוא דג אותם? כי הוא אוהב לאכול אותם.

גם מי שלא מת על דגים אוהב את הנוסח הזה מאוד! אני מטורפת על סלמון, להבדיל מדגים אחרים עליהם אני לא משתגעת. תמיד מחפשת שיפורים,

בחיים לא תנחשו מה יש ברוטב המושלם הזה! הרוטב הזה ישב לי המון המון זמן בזיכרון. פעם ממש מזמן אכלנו אותו במסעדה של השף יונתן

מתכון: תבשיל קציצות מפרום מדהימות! ומה בין מפרום למוסקה? כשאומרים לי מפרום אני נזכרת מיד במוסקה. כי אני עושה את המוסקה עם שורה אחת של

סלמון כבוש שכבש לי את הלב… אני מאוהבת בסלמון מעל לכל ספק, זה הדג המועדף עלי. מאודה, מבושל, מטוגן או כבוש! אין כמו הצבע והטעם

מעל האנטריקוט – בדיוק שם! בקשתי מהקצב האלוף שלי, חלק של בשר שלא יהיה בו המון שומן, אבל שהוא לאחר בישול ארוך יהיה עסיסי ורך.

לחמניות עננים גם בקיץ וגם בחורף, כשחשקה נפשנו בעננים שינוחו בצלחת וייעלמו בקרבנו כהרף עין, מיד עולה זיכרון מתוק של לחמניות הבאן, לחמניות אופייניות למטבח

הנתחים המצטיינים שלי! זהו מתכון רב שנים שעובר אצלנו הלוך ושוב בין האחיות. יש תקופות שאני עושה אותו חדשות לבקרים ויש כאלה שאני נותנת למשתתפים

חמאת בוטנים ושימושים רבים לה… לעולם לא אבין מה זה הדבר הזה שילדים (במיוחד שלי) אוהבים לאכול חמאת בוטנים עם ריבת תות בתוך כריך. מאיפה

מעורב לייט מי לא אוהב מעורב ירושלמי? שיקום! אני מתה על מעורב. פחות על שלבי ניקוי הפריטים המרכיבים את המעורב. זה לא מונע ממני לעשות

חגיגה בפיתה! אבל גם בצלחת הולך… מי לא אוהב לדחוס לפיתה טרייה טרייה או לאכול אפילו בצלחת קבבים עם סלט ירקות קצוץ שנחתך ממש הרגע,

מה הפירוש? מקור השם "עראיס" הוא ככל הנראה "כלה" וכפי שהפיתה חובקת את הבשר במנה זו כך הכלה ביום חתונתה מחובקת ועטופה בחום ע"י הסובבים